е104 — желтый хинолиновый краситель

Содержание

Е 104 добавка: какой вред способна причинить?

е104 — желтый хинолиновый краситель

Разве можно пройти мимо аппетитно пахнущей золотистой копченой рыбы? А какой ребенок устоит перед яркими разноцветными драже или янтарным желе? Чтобы придать продуктам товарный вид, их производителям совсем не требуется прикладывать кулинарное мастерство. Достаточно иметь под рукой добавку Е104. На какой вред она способна?

Симпатичный убийца! Чем опасен Е104?

Не секрет, что при выборе продуктов многие ориентируются на их внешний вид. Выглядит аппетитно — значит, свежее и вкусное! Кое-кто обращает внимание на срок годности, и совсем немногие заглядывают в состав. Особенно это касается привычных продуктов, которые часто бывают в нашем меню.

Но если внимательно изучить, из чего сделан продукт, который выделяется на фоне остальных товаров своим красочным видом, то можно обнаружить краситель Е 104. Какой вред для здоровья несет эта добавка, и что это за компонент?

Это полностью синтетическое вещество, которое является чужеродным для человеческого организма. Оно называется хинолиновым желтым (его другие названия — Food Yellow 13, С.I.47005, КФ 6001). Принадлежит оно к азокрасителям и по своей сути является натриевой солью. Существует две разновидности этого вещества — спирторастворимый (SS) и водорастворимый (WS).

Это порошок неестественно яркого желтого цвета. Добавление такого ингредиента позволяет придать пище устойчивый желто-золотистый оттенок, привлекательный вид, усилить ее натуральный цвет или вернуть его продукту после обесцвечивания в результате термообработки.

Эта добавка выдерживает довольно высокие температуры (она начинает плавиться только при 150 градусах и выше), выдерживает воздействие света, кислот и щелочей. То есть обладает свойствами, которые очень ценятся в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях. Но доктора бьют тревогу! Они утверждают: хинолиновый желтый опасен для здоровья! И вот почему.

Воздействие Е 104 на организм:

  • приводит к аллергическим реакциям — зуду, высыпаниям (по типу крапивницы);
  • может спровоцировать развитие хронического ринита;
  • способен вызвать дерматит;
  • у людей, страдающих астмой и непереносимостью ацетилсалициловой кислоты (аспирина), может стать причиной удушья, бронхоспазма, отека гортани и анафилаксии;
  • отрицательно влияет на желудочно-кишечный тракт, провоцирует дисбактериоз (поэтому крайне нежелательно, чтобы это вещество оказывалась в организме тех, кто болен гастритом, заболеваниями кишечника, печени, желудка);
  • вызывает симптомы токсического отравления;
  • приводит к гипервозбудимости, головным болям, агрессии, снижению концентрации внимания, резким перепадам настроения у детей, ухудшает их способности к обучению.

На заметку! Ходят упорные слухи, что эта пищевая добавка обладает онкогенными свойствами и повышает вероятность развития раковой опухоли. Хотя такие данные требуют научного подтверждения, но в США, Норвегии, Японии, Канаде и некоторых странах Еврозоны запрещено применять Е 104 при производстве продуктов.

Положительных качеств для здоровья такая добавка не имеет. Единственное, что можно с большой натяжкой отнести к ее плюсам — то, что она не накапливается в организме.

Где прячется токсичный краситель?

Встретить такой опасный компонент можно не только в продуктовом магазине. Его широко применяют при производстве лекарственных препаратов и косметических средств. В нашей стране он разрешен и может находиться в различной продукции, которую используют все — и взрослые, и маленькие, причем ежедневно, поэтому Е104 постоянно попадает в организм и отравляет его как снаружи, так и внутри.

Продукция, в составе которой часто встречается хинолиновый желтый:

  • леденцы;
  • жевательная резинка;
  • мороженое;
  • фруктовый лед;
  • желе;
  • мармелад;
  • хлебобулочная продукция;
  • копченая рыба;
  • сухие завтраки на основе зерновых или картофеля;
  • макароны;
  • горчица;
  • алкогольсодержащие напитки;
  • плодовые вина;
  • соусы;
  • приправы;
  • рыбья икра;
  • сдобная выпечка;
  • фрукты в глазури;
  • напитки (сладкие и энергетические);
  • съедобная оболочка для колбас;
  • диетические смеси;
  • пищевые красители и краска для яиц.

На заметку! Согласно европейским стандартам (которые не всегда поддерживаются в нашей стране) суточное потребление такого красителя не должно превышать 0,5 мг на каждый килограмм массы тела взрослого человека (раньше этот показатель был намного выше — 10 мг).

Яд по рецепту?

Как ни странно, но вредная добавка часто содержится в лекарствах. В импортных препаратах она скрывается под кодовым наименованием D & C Yellow. Благодаря такому синтетическому красителю, таблетки и сиропы приобретают желтый или зеленый цвет.

Желтый хинолиновый, если изучать инструкцию, можно обнаружить в таких популярных препаратах, как валериана, леденцы от кашля. Встречается он и в витаминах (в том числе для детей) – «Асковите», «Пиковите». Даже гомеопатические средства, которые считаются абсолютно безвредными, могут содержать такой подозрительный компонент. В частности, он есть в «Синупрете».

Красота в обмен на здоровье?

Краситель «солнечного» цвета щедро добавляют не только в продукты и медикаментозные препараты. Он широко используется при производстве всевозможной косметики и средств ежедневной гигиены. Зачем? Чтобы придать им приятный золотистый оттенок, который многие могут связать с наличием оливкового масла либо других популярных натуральных компонентов.

Косметика с Е104:

  • губные помады;
  • зубные пасты;
  • мыло;
  • средство для окрашивания и ухода за волосами;
  • одеколоны;
  • шампуни;
  • пена для ванны.

Наружное применение этого красителя в течение длительного времени и на постоянной основе способно вызвать воспалительный процесс на коже и крапивницу. Вред его подтвержден научными исследованиями. Ему присвоен средний уровень опасности.

Источник: https://polzaplus.ru/dobavki/e-104-dobavka-kakoj-vred-sposobna-prichinit

Краситель Е104: из чего делается, опасен или нет, влияние на организм, куда добавляют

е104 — желтый хинолиновый краситель

На сегодня у пищевой промышленности есть 2 основные цели — максимальное продление срока годности и улучшение внешних качеств продукта. Чтобы этого добиться, приходится прибегать к использованию различных пищевых добавок. Часто применяют краситель Е104.

Что за добавка Е104

Многие согласятся с тем, что красивый внешний вид продукта пробуждает аппетит. Хочется съесть привлекательный кусочек пищи и получить от этого удовольствие. Но не каждый задумывается о том, что в состав входят пищевые добавки и они могут быть вредными для организма.

Краситель Е104 представлен в виде мелкокристаллического порошка желтоватого или зеленого оттенка. Он бывает спирто- и водорастворимым. Все дело в том, что в молекуле есть азогруппа, которая концентрируется под воздействием соляной кислоты.

У порошкообразной массы отсутствует запах. Начинает плавиться при температуре выше 150 градусов. Краситель Е104 является синтетическим веществом. Он устойчив к солнечному свету и влиянию щелочей.

Из чего делают пищевой краситель Е104

Пищевую добавку принято называть Желтым хинолиновым Е104. Название у вещества красивое, но под ним скрывается токсический яд. Принадлежит к группе азокрасителей и является натриевой солью.

Чтобы получить пищевую добавку, в промышленности используют анилин и паральдегид. Компоненты подвергают воздействию концентрированной соляной кислоты. Также краситель могут получать из жира животного происхождения.

Е104 не предназначен для розничной продажи, поэтому его используют только в производстве

Польза и вред пищевого красителя Е104

Не каждый задумывается о влиянии пищевой добавки Е104 на организм.

Внимание! Врачи давно бьют тревогу и говорят о том, что Желтый хинолиновый краситель представляет опасность для организма. Особенно неблагоприятно он сказывается на детях.

После употребления красителя Е104 часто наблюдается развитие аллергических реакций. Этот процесс сопровождается зудом, высыпаниями, крапивницей и покраснением.

В некоторых случаях при повышенной восприимчивости к веществу у людей развивается ринит, который перерастает в хроническую форму. В детском возрасте способствует возникновению дерматита.

Проявление побочных реакций объясняется тем, что вещество не усваивается организмом и выходит в неизменном виде.

Проводилось много исследований, из которых выяснилось, что краситель желтого цвета неблагоприятно сказывается на маленьких детях. Было замечено, что после применения пищевой добавки у малышей резко изменялось поведение. Так как у детей еще недостаточно сформирована нервная система, применение вредных продуктов ведет к гиперактивности.

Пользы от красителя никакой нет, так как он является токсическим ядом и имеет полностью синтетическое происхождение.

Опасна или нет пищевая добавка Е104

Об опасности красителя желтого цвета врачи говорят уже давно. Вещество очень вредно для детей младше 6 лет. При употреблении продуктов с химическими добавками у ребенка наблюдается развитие повышенной активности. Малыш становится беспокойным, постоянно плачет и плохо спит. Это может сказаться и на дальнейшем развитии.

Несмотря на то что пищевая добавка не усваивается организмом и полностью выводится из него, она плохо влияет на функциональность пищеварительного тракта. Возникает дисбактериоз, появляются боли в животе, развиваются симптомы гастрита.

Краситель желтого цвета привлекает внимание, но он представляет опасность для детей, беременных и женщин и людей с хроническими заболеваниями

Если человек страдает бронхиальной астмой или не переносит препараты с ацетилсалициловой кислотой, могут развиться неблагоприятные последствия в виде:

  • удушья;
  • бронхоспазма;
  • отека гортани;
  • анафилактического шока.

При отсутствии своевременной помощи все может закончиться смертельным исходом.

Безопасная суточная доза составляет 500 мкг на 1 кг веса. При ее превышении развиваются неблагоприятные последствия. Тогда появляются признаки токсического отравления, головные боли, агрессия, снижение концентрации внимания, резкие перепады настроения.

Внимание! Врачи утверждают, что краситель желтого цвета обладает онкогенным свойством. Поэтому повышается риск развития злокачественных образований.

К сожалению, пищевая добавка не запрещена в некоторых странах. В Австралии ее добавляют для придания напиткам яркого цвета. В России используют для приготовления многих блюд.

Но краситель находится под запретом в США, Канаде, Японии и Норвегии.

Куда и зачем добавляют пищевую добавку Е104

Краситель Е104 можно встретить в составе многих продуктов.

Его добавляют в такие продукты:

  • леденцы;
  • жевательные резинки;
  • мороженое;
  • фруктовый лед;
  • желе;
  • мармелад;
  • хлебобулочные изделия;
  • подкопченная рыба;
  • сухие завтраки;
  • цветные макаронные изделия;
  • горчица;
  • спиртосодержащие напитки;
  • вина;
  • соусы;
  • приправы;
  • икра рыбы;
  • фрукты с глазурью;
  • газированные и энергетические напитки;
  • диетические смеси.

Рекомендуем к прочтению:  Польза и вред контрастного душа для организма

Вещество прекрасно сочетается с другими красителями, что позволяет создать разные оттенки.

Пищевую добавку можно найти и в составе медикаментов. Не сразу понятно, зачем краситель Е104 добавляют в лекарства. В препаратах импортного производства вещество носит название D&C Yellow. Благодаря наличию красителя таблетки и суспензии становятся ярко-желтого или зеленого цвета.

Пищевая добавка есть и в составе валерианы, леденцов от боли в горле, БАДов — Пиковите, Асковите.

Гомеопатические средства считаются безопасными. Но некоторые тоже содержат Желтый хинолиновый. Поэтому о вреде и пользе стоит задуматься.

Краситель желтоватого оттенка присутствует в косметических средствах. Это позволяет придать им золотистый цвет. Конечно, производители пытаются перехитрить покупателя и указывают, что в составе есть натуральные компоненты в виде оливкового масла.

Е104 добавляют в такие продукты косметической промышленности:

  • губные помады;
  • зубные пасты, особенно, детские;
  • жидкое и твердое мыло;
  • краски для волос;
  • одеколоны;
  • шампуни;
  • пены для ванны и гели для душа.

При продолжительном применении красителя Е104 на коже развивается воспалительный процесс. Он сопровождается покраснением, крапивницей, прыщами.

Желтый хинолиновый используют и в текстильном производстве. Его добавляют, чтобы придать красивый цвет шелку, шерсти или трикотажу.

Краситель придает продукту яркий и сочный оттенок, который вызывает аппетит и желание его поскорее съесть

Пищевую добавку часто добавляют в средства, которые предназначены для детей. Краситель Е104 встречается в шампунях, пенках и гелях для душа, зубных пастах, кремах. Производители не указывают точную маркировку вещества, пытаясь всячески ввести покупателей в заблуждение.

Заключение

Краситель Е104 есть во многих продуктах и средствах по уходу. Человек постоянно контактирует с этой пищевой добавкой, избежать этого практически невозможно. Особую опасность Желтый хинолиновый представляет для детей младше 6 лет. Возможно, это одна из причин, почему так много малышей страдает нарушениями в развитии нервной системы и аллергическими реакциями.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://poleznii-site.ru/zdorove/pischevaya-dobavka-e104-opasna-ili-net-vliyanie-na-organizm.html

Желтый хинолиновый (Е104)

е104 — желтый хинолиновый краситель

Хинолиновый жёлтый относится к азокрасителям, то есть содержит в своей структуре два атома азота, соединённых двойной связью. Вещество имеет жёлто-зелёный, неестественно яркий цвет, который и придаёт продуктам, куда его добавляют производители.

И хотя с его помощью можно добиться устойчивого и привлекательного оттенка пищи, улучшить её привлекательность и внешний вид, использование хинолинового жёлтого на сегодняшний день вызывает множество споров и вопросов.

Большинство государств отказались от этого красителя в пище, хотя в некоторых странах, например, в России и Украине, он повсеместно добавляется в различную еду. Что из себя представляет пищевая добавка Е104?

Химический состав вещества, его особенности и свойства, способы выработки

Структура красителя представляет собой органическое соединение гетероциклического ряда, которое содержит, кроме атомов азота, несколько атомов серы, то есть, по сути, это натриевая соль. Его могут использовать для растворения серы и фосфора.

Температура плавления добавки – 150 и выше градусов Цельсия. Она отличается устойчивостью к агрессивным средам (кислым и щелочным), к световому и температурному воздействию.

С учётом некоторых особенностей молекулярного строения, различают две разновидности пищевой добавки Е104: хинолиновый жёлтый WS, который отлично растворяется в воде, и его сульфированная форма – хинолиновый жёлтый SS (растворим в спиртах).

Вещество является полностью синтетическим, его добывают путём конденсации 2-метилхинолина со фталевым ангидридом. Результат реакции подвергают сульфированию. В структуре могут быть примеси хлорида натрия и сульфата натрия.

Выраженное свойство добавки – красящее, поэтому в промышленности его применяют именно с целью придать продуктам цвет, отличный от их естественной окраски, усилить природный цвет продукта, либо вернуть его, если он был утрачен в процессе термической или иной обработки. Таким образом производителям удаётся сделать продукт более привлекательным для покупателя.

Используя только хинолиновый жёлтый, можно окрасить пищу, соответственно, в жёлтый или золотисто-жёлтый цвет. Смешивая его с другими красителями, можно добиться зелёного, салатового, оранжевого, коричневого или чёрного оттенка.

Промышленное применение азокрасителя Е104

Основной процент добываемой добавки потребляет отрасль производства пищевых продуктов. Он часто встречается в составах:

  • жевательных резинок;
  • леденцов и драже, в том числе, для лечения кашля;
  • копчёной рыбы (для придания ей характерного золотистого оттенка, который появляется отнюдь не в процессе натурального копчения);
  • мороженого, десертов, фруктового льда, глазированных фруктов и ягод, желе и мармелада;
  • сухих закусок на основе картофеля, крахмала, зерновых культур;
  • алкогольных напитков, плодовых вин, сидра;
  • сдобы, мучных и хлебобулочных изделий;
  • макарон;
  • соусов, горчицы и приправ;
  • рыбной продукции (паст, фарша сурими, икры).

В странах Европы действуют требования по ограничению суточного потребления вещества – не более, чем 0,5 мг на 1 килограмм веса взрослого человека, хотя ещё десяток лет назад эта цифра была значительно большей – до 10 мг.

Кроме изготовления пищевых продуктов, добавка Е104 применяется в косметической, парфюмерной, фармацевтической и химической отраслях: её добавляют в краски для волос, в помады, румяна и тени для век, в одеколоны, в мыло, шампуни, различные средства по уходу за волосами, гели для душа и зубную пасту. Компонент встречается в некоторых лекарственных препаратах.

Как хинолиновый жёлтый воздействует на здоровье человека

Краситель Е104 относится к веществам со средним уровнем опасности, ближе к опасным. Его суточная норма для взрослого строго регламентирована, но даже в таком незначительном количестве оно способно причинять вред человеческому организму.

Кажется, единственным плюсом хинолинового жёлтого является то, что он не накапливается в организме, а выводится через почки вместе с мочой.

При этом, употребление вещества может спровоцировать появление дерматита, хронического ринита, крапивницы. Для астматиков оно опасно тем, что становится причиной появления приступов удушья, анафилаксии, отёка гортани и бронхоспазма. По этой же причине его запрещено принимать людям с аллергией на аспирин.

У детей пищевая добавка вызывает синдром гиперактивности и расстройства внимания, головные боли, агрессию и нарушения нервных реакций.

Негативное воздействие на органы пищеварительного тракта были выявлены в процессе лабораторных опытов с животными, поэтому людям с заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника стоит воздержаться от пищи с хинолиновым жёлтым в составе.

Кроме того, есть информация об онкогенности красителя – его употребление провоцирует рост раковых опухолей.

Никаких данных о пользе вещества у науки на сегодняшний день нет.

Япония, США, Канада, Норвегия и некоторые другие страны Европейского союза весьма категорично относятся к хинолиновому жёлтому, оставив его для применения только в технических отраслях промышленности.

Украина и Россия разрешают добавление вещества в продукты, предназначенные в пищу, однако с некоторыми ограничениями.

Вред, приносимый пищевой добавкой Е104 научно доказан и обоснован, поэтому потребителям в странах, где она используется в продуктах питания, приходится более внимательно изучать составы на этикетках пищи, чтобы при её употреблении не получить с продуктами дозу отравляющего и опасного хинолинового жёлтого.

Его влияние на организм характеризуется симптомами токсических отравлений и аллергии. При длительном употреблении вещество может вызывать онкологические заболевания, поэтому относится к пищевым добавкам среднего уровня опасности.

Источник: https://FoodandHealth.ru/dobavki/zheltiy-hinolinoviy-e104/

Пищевая добавка Е104 — опасна или нет

е104 — желтый хинолиновый краситель

Красители используются при производстве большого количества продуктов питания. Один из них – пищевая добавка Е104, или желтый хинолиновый. Потребителям необходимо знать, насколько опасна эта добавка, т.к. она может входить в состав продуктов для детей.

Что такое Е104

Его свойства можно представить в таком списке:

  • оттенок – желтовато-зеленый;
  • вид – мелкий порошок;
  • запаха у него нет;
  • хорошо растворяется в воде и этаноле;
  • плавится при температуре примерно 150 градусов;
  • полностью состоит из химически синтезированных веществ;
  • не разлагается на солнечном свете и при тепловой обработке продукта питания;
  • устойчив к воздействию щелочей и кислот.

Существует 2 формы добавки: спирторастворимая и водорастворимая. В молекуле содержится азогруппа. Сырье для получения красителя – анилин и паральдегид. На них воздействуют концентрированной соляной кислотой. Краску Е 104 могут получать и из животного жира.

На предприятиях краска поставляется в пластиковых емкостях и полимерных мешках, защищенных от влаги. В розничной продаже не встречается.

Где применяется пищевая добавка Е104

Главное применение этого красящего вещества – получение яркого и устойчивого цвета напитков, бакалеи. Это вещество можно обнаружить в:

  • копченойрыбе;
  • жевательныхрезинках;
  • леденцах;
  • драже;
  • напитках;
  • мороженом ифруктовом льде;
  • соусах иприправах;
  • макаронах;
  • хлебобулочныхизделиях;
  • суповыхсмесях для быстрого приготовления;
  • съедобныхпокрытий для сыров и колбас;
  • смесей длядиетического питания;
  • продуктахпереработки плодовой и овощной продукции.

Это вещество применяетсявместе с другими красителями для создания требуемого оттенка пищевого продукта(синего, зеленого или розового).

Его также можно встретитьв смесях для окрашивания яиц на Пасху.

Вот в какой косметической продукции можно обнаружить Е-104:

  • косметическойкраски;
  • губнойпомады;
  • мыла;
  • зубной пасты;
  • разныхсредств, ухаживающих за волосами и телом;
  • пенах дляванной.
  • одеколона итуалетной воды.

Добавка встречается и внекоторых товарах бытовой химии для бытового использования. Ее используют дляокрашивания некоторых тканей – шелка или шерсти.

В России и странах СНГ эту пищевую добавку можно встретить и в составе лекарственных препаратов (порошков, таблеток, капсул, суспензий и растворов) для внутреннего приема.

Опасна ли добавка

Поскольку такого вещества нет в природе, то это значит, что она не имеет никакого полезного влияния на организм. Она не проявляет никакого долгосрочного вредного воздействия. Клинические исследования не обнаружили канцерогенного действия или опасности для ДНК.

Химическое соединение неусваивается организмом и полностью выводится из него с фекалиями и мочой.

Тем не менее, в 1970 г. опубликованы исследования, в результатах которых были отмечены негативные последствия для маленьких детей. У них отмечалось нарушение поведения. Такие данные были проверены. Установлено, что вред вещества несколько преувеличен.

Однако существует предположение, что употребление большого количества еды, в которой содержится E104 чувствительными детьми, вызывает у них гиперактивность.

Особенно опасное сочетание возникает, если в пищевом продукте есть одновременно Е104 и бензоат натрия.

Эта краска опасна для людей, страдающих бронхиальной астмой. У них иногда развиваются приступы удушья, которые сложно поддаются лечению в условиях стационара. У некоторых чувствительных детей появляется выраженный отек носоглотки.

Добавка влияет на здоровье чувствительных людей. У них могут появляться:

  • воспалениекожи;
  • крапивница;
  • ринит.

Покупателям нужно знать, сколько красителя не окажет вредности для здоровья. Предельная безопасная дозировка – 500 мкг на 1 кг веса тела в сутки.

Где разрешена или запрещена добавка

В Австралии и ЕС Е104 разрешена только для окрашивания напитков, декоративных украшений для кондитерских изделий. В США, Канаде, Японии и Норвегии она запрещена. В России применение Е104 разрешено. В странах ЕС на этикетке каждого пищевого продукта должна быть исчерпывающая информация о наличии пищевых красителей, в т.ч. и Е104.

Добавка Е104 относится к потенциально опасным. Пользы от нее нет, так как она отсутствует в природе. Нежелательно кормить ребенка продуктами, содержащими краситель. Она также вредна для лиц, склонных к аллергии. Если у потребителя есть сомнения относительно безопасности еды с рассматриваемой добавкой, ему лучше всего найти более безопасную альтернативу.

Посмотрите видео о самых вредных и безопасных добавках:

Источник: https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-krasitel-e104-opasna-ili-net.html

E100 – E109 или жёлтые красители

е104 — желтый хинолиновый краситель
Подробности Категория: От “Е” до “Е” или глоссарий пищевых добавок

Пищевые добавки E100 – E109 – это жёлтые красители.

Формально, красители в пищевых продуктах (применение красителей для окрашивания непищевых предметов, например, тканей, мы оставим за рамкой этого материала) нужны только для придания красочного вида пище.

Однако, недобросовестные производители могут использовать красители и в других целях: скрыть некачественный или просроченный продукт, выдать один продукт за другой и т.п. Плюс, не все пищевые красители полезны или даже безвредны, некоторые являются канцерогенами или пищевыми ядами, аллергенами.

На сегодняшний день большинство красителей – синтетические. Натуральные красители, за редким исключением, безвредны или даже полезны.

Как и в любом другом материале Глоссария пищевых добавок, действуют условные обозначения:

♥ – пищевая добавка безопасна для здоровья.
♦ – пищевая добавка условно безопасна для здоровья. Исследования, проведённые на животных, и наблюдения за людьми, принимающими её в пищу (или использующими в косметике и т.п.

), не показали явных положительных или отрицательных воздействий.
♣ – пищевая добавка небезопасна для определённых групп или для всех людей. Внимательно читайте описание возможного воздействия на организм.
♠ – пищевая добавка несъедобна, небезопасна или ядовита.

Не покупайте, не используйте и не ешьте продукты, в которых она присутствует.

♥ E100 Куркумины (куркумин и турмерик)

Ярко-желтые натуральные красители, получаемые из растений рода Куркума, в основном используются Куркума длинная (Curcuma longa) и Куркума домашняя (Curcuma domestica или турмерик).

Наиболее часто в качестве пищевых добавок можно встретить экстракт корня Куркумы длинной (E100I, куркумин) или порошок корня Куркумы домашней (E100II, турмерик).

Фактически, E100II, кроме непосредственно красителя, содержит ещё и крахмальные зёрна, а также некоторое количество растительных жиров.

Данная пищевая добавка не только безвредна, но даже проявляет ряд полезных свойств.

В частности, доказано противоопухолевое действие куркуминов (некоторые виды рака, вызывает апоптоз раковых клеток, источник: научная статья на английском), что же касается противовоспалительного и противоокислительного их действия, это было известно ещё с давних времён, когда кулинарами было замечено, что добавление порошка корня куркумы к пище, кроме изменения цвета, позволяет ещё и дольше сохранять её. На данный момент экстракт из корня куркумы проходит исследования в качестве успокоительного средства.

Ну, а на кухне порошок корня куркумы давно занял почётное место. Какое карри без него? А какой плов? Да и многие другие восточные блюда не обойдутся без жёлтого порошка со слабым ароматом и слабо выраженным горьковатым вкусом?

Кстати, я пробовал добавлять куркуму в эстрагоно-анисовую настойку. Погоды она не испортила.

Впрочем, извлеку на свет и каплю дёгтя. Приём в пищу куркумина или порошка куркумы в очень больших количествах приведёт к рвоте и, скорее всего, к крапивнице. Но это надо сильно постараться

Наш совет: Пищевая добавка E100 не только безвредна, но даже полезна. Не беспокойтесь за собственное здоровье, если видите на этикетке в составе продукта эту пищевую добавку.

♥ E101 Рибофлавины

Знакомое с детства название? Да, эти кристаллы жёлтого цвета, плохо растворимые и в спирте, и в воде, – не что иное, как витамин B2, участник многих процессов, протекающих на биохимическом уровне в организме.  В настоящее время существует три способа получения этого витамина:

  1. синтетический (реакция между 3,4-диметиланилином и рибозой)
  2. микробиологический с экстракцией (выращивание грибов Eremothecium ashbyi)
  3. микробиологический продуцированный (используются бактерии Bacillus subtilis, прошедшие модификацию на генном уровне).

Витамин B2 необходим нашему организму, мы получаем его вместе с хлебом, крупами, некоторыми овощами и мясом. Недостаток этого витамина в первую очередь бьёт по коже и волосам, слизистым оболочкам и щитовидной железе.

В качестве пищевой добавки может быть использована одна из двух форм: либо чистый рибофлавин (E101I), либо флавинмононуклеотид (E101II или E101a) – более растворим фактически, представляет собой именно то форму витамина B2, которая находится в живых тканях.

Что та, что иная формы не только безвредны, но и полезны (разумеется, в разумных пределах), однако получение рибофлавина достаточно дорого, поэтому производители пищевых продуктов редко используют его, предпочитая более дешёвые синтетические красители, например, тартразин.

Наш совет: Пищевая добавка E101 не вредна, более того, она жизненно нам необходимо, так как является витамином. Этот жёлтый краситель – наш друг.

♣ E102 Тартразин

Пищевой краситель жёлтого цвета, порошок, растворимый в воде. Получается синтетическим путём (запатентовано несколько способов, в основном, в качестве сырья используются продукты нефтеперегонки и обработки каменноугольных смол). Таутомерен (т.е. существует в двух разных изомерных формах, легко переходящих друг в друга), что и, скорее всего, объясняет его цвет. 

После ряда исследований, показавших, что использование тартразина в пищу вызывает у некоторых людей аллергию и кожные высыпания, был запрещён в ряде стран Европы. Позднее,  запрет был снят директивой ЕС.

На данный момент, кроме возможного вызывания аллергической реакции также установлено, что тартразин, особенно в сочетании с бензойной кислотой и её солями (пищевые добавки E210 – E213) может приводить к повышению гиперактивности и снижению концентрации внимания у детей младшего школьного и дошкольного возраста. Также противопоказано его употребление в пищу людям, страдающим хронической крапивницей. 

Наш совет: Если Вы аллергик, исключите из своей продовольственной корзины продукты питания с этой пищевой добавкой. Также не рекомендуется употреблять его детям младше 14 лет. Всем остальным мы рекомендуем покупать их только, если нет альтернативы.

♠ E103 Алканин

Краситель, позволяющий получать достаточно широкий диапазон цветов, от золотистого до тёмно-красного (цвет зависит от концентрации). Жирорастворим.

Способ получения – экстракция из корней растения Алканна красильная (Alkanna tinctoria). Ирритант.

Несмотря на то, что при контакте со слизистыми, чувствительной кожей, глазами, губами вызывал сильное раздражение, был классифицирован как пищевая добавка.

После публикации данных тестовых экспериментов на животных, доказывающих, что регулярное употребление алканина  в пищу вызывает раковые опухоли, был запрещён к использованию на территории ЕС (в 1984 году) и США (1988 год). В России запрещён к применению только в 2008 году.

Наш совет: Продажа на территориях Российской Федерации и Украины продуктов питания с пищевой добавкой E103 – противозаконна. Мы рекомендуем не только не покупать, и, тем более, употреблять в пищу подобные продукты, но и обратиться в надзорные органы по факту наличия в продаже такого товара.

♣ E104 Хинолиновый жёлтый

Пищевой синтетический краситель желто-зеленого цвета. Существует в двух модификациях: водорастворимой (Хинолиновый желтый WS, E104I) и спирторастворимой (Хинолиновый желтый SS, E104II). Достаточно дешёв в производстве, поэтому широко используется в производстве различных сладостей и напитков, а также в косметическом производстве.

Исследованиями показано, что пищевая добавка E104 способна вызывать крапивницу, другие виды аллергии, провоцировать приступы удушья у больных астмой.

Также установлено, что E104, как и 5 других красителей, в сочетании с бензоатами и самой бензойной (пищевые добавки E210 – E213) может приводить к повышению гиперактивности и снижению концентрации внимания у детей младшего школьного и дошкольного возраста.

Хинолиновый жёлтый на данный момент запрещён к использованию в ряде стран (США, Норвегия, Япония, Австралия).

Наш совет: Если Вы аллергик, исключите из своей продовольственной корзины продукты питания с этой пищевой добавкой. Также не рекомендуется употреблять его детям младше 14 лет. Всем остальным мы рекомендуем покупать их только, если нет альтернативы.

♠ E105 Жёлтый прочный AB / Жёлтый кислотный G

Один из самых дешёвых жёлтых синтетических красителей. Оказывает токсичное действие на организм млекопитающих. Запрещён к использованию в странах ЕС, США, Японии, Австралии.

Также запрещён в России и на Украине. Однако продолжает широко использоваться при производстве пищевых продуктов в странах Юго-Восточной Азии.

Поэтому будьте осторожны, покупая кондитерские изделия и напитки в Китае, Индии, Таиланде, Индонезии и т.д.

Данный краситель также используется и для окраски тканей, как натуральных, так и синтетических. Сведений о токсическом действии в этом случае нет.

Наш совет: Продажа на территории РФ продуктов питания с пищевой добавкой E105 – противозаконна. Мы рекомендуем не только не покупать, и, тем более, употреблять в пищу подобные продукты, но и обратиться в надзорные органы по факту наличия в продаже такого товара.

♠ E106 Натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата

Жёлтый краситель. Является производным флавинмононуклеотида, т.е. пищевой добавки E101a. Фактически, значительно более растворим в воде, чем E101a. Однако, приём такой формы в пищу может вызвать непоправимый вред здоровью, т.к.

наш желудочно-кишечный тракт и выделительная система не способны правильно метаболизировать эту форму рибофлавина. Как итог – широкий спектр недомоганий: аллергические реакции, дисфункция почек, заболевания надпочечников, проблемы со зрением.

Именно поэтому пищевая добавка E106 запрещена к использованию на территории России и Украины, США и Канады, а также некоторых государств Европы.

Необходимо учитывать, что не во всех европейский странах, например, Великобритании, эта пищевая добавка запрещена, и быть внимательным на случай покупки продуктов, произведённых с её использованием.

Данный краситель также используется и для окраски тканей, но в данном случае он не может быть опасен.

Наш совет: Продажа на территории РФ продуктов питания с пищевой добавкой E106 – противоправна. Мы рекомендуем не только не приобретать, и, тем более, употреблять в пищу подобные продукты, но и обратиться в надзорные органы по факту наличия в продаже такого товара.

♠ E107 Жёлтый 2G

Синтетический краситель, имеет вид жёлтого порошка, растворимого в воде. Жёлтый краситель. Вызывает аллергическую реакцию, опасен для астматиков и людей, не переносящих аспирин. Пищевая добавка E106 запрещена к использованию на территории России и Украины, большинства государств Европы, кроме Великобритании

Наш совет: Продажа на территории РФ продуктов питания с пищевой добавкой E107 – противозаконна. Мы рекомендуем не только не покупать, и, тем более, употреблять в пищу подобные продукты, но и обратиться в надзорные органы по факту наличия в продаже такого товара.

Номера пищевых добавок E108 и E109 зарезервированы и на данный момент не используются.

Источник: http://eldiablo.ru/ukamina/food-aditives/e100-e109

Пищевая добавка Е104: опасна или нет? Узнайте здесь!

е104 — желтый хинолиновый краситель

Перед современной пищевой промышленностью стоят две основные задачи — максимально продлить срок годности продукта и сделать продукт максимально привлекательным для потребителя.

И в вопросе выполнения этих задач пищевая промышленность вступила во взаимовыгодный симбиоз с химической промышленностью.

Это позволяет удовлетворить интересы пищевой промышленности в плане повышения прибыли, но противоречит интересам потребителей — так как большинство тех трансформаций, которые происходят с продуктами, приносят вред человеческому здоровью.

Несмотря на это производители львиную долю прибыли, очевидно, тратят на заказные научные исследования и статьи, чтобы внушить потребителям безвредность многих пищевых Е-добавок, что является либо замалчиванием реального их вреда, либо откровенной ложью. Одной из таких опасных пищевых добавок является пищевая добавка Е 104.

Пищевая добавка Е 104 — что это

Пищевая добавка Е 104 — краситель, который носит поэтичное название «жёлтый хинолиновый». Однако за красивым названием, как обычно это бывает, скрывается токсичный яд. В первую очередь Е 104 используется в процессе производства продуктов животного происхождения, а именно — мяса и рыбы.

Это краситель позволяет придать продуктам неестественно привлекательную окраску, а самое главное — скрыть следы порчи продукта. Проще говоря, продукт «не первой свежести», благодаря красителю Е 104, будет выглядеть привлекательным и иметь видимость свежести. Особенно большая концентрация Е 104 отмечается в различных копчёных продуктах — колбасе и рыбе.

Сияющий золотистый оттенок копчёной рыбы достигается за счёт убойной дозы Е 104 в этом продукте.

Ещё одной областью применения Е 104 является производство напитков — как алкогольных, так и безалкогольных. Огромный спектр цветов газированных напитков достигается именно использованием различных красителей, и Е 104 в этой сфере также весьма популярен.

Также весьма популярен Е 104 в производстве различных кондитерских изделий, особенно ориентированных на детей. Придание продуктам яркой окраски привлекает детское внимание, что значительно повышает объёмы потребления. Различные леденцы, конфеты, жевательные конфеты, жевательные резинки, желеобразные кондитерские продукты — всё это чаще всего содержит Е 104 в огромных количествах.

Пищевая добавка Е 104: польза и вред

Как уже было сказано выше, пищевой краситель Е 104 применяется преимущественно в продуктах, ориентированных на детскую аудиторию, и, как показали многие исследования в Европе, эта пищевая добавка пагубно влияет в первую очередь именно на детский организм, повышая гиперактивность детей. А это значит, что регулярное употребление в пищу Е 104 будет приводить к постепенному снижению умственных способностей, дефициту внимания, невозможности полноценного обучения, дефектам в поведенческих реакциях и так далее.

Опасен Е 104 также и для взрослых — он может вызывать аллергические реакции, такие как различные кожные воспаления, в частности, крапивницу.

В больших концентрациях употребление Е 104 может привести даже к приступам удушья и анафилактическому шоку, который, согласно медицинской статистике, в 10–20 % заканчивается летальным исходом.

Поэтому употребление пищевой добавки Е 104 может быть опасным не только для здоровья, но и для жизни человека.

Исходя из таких неутешительных данных в 2009 г. году Европейское агентство по пищевым стандартам приняло определённые меры по ужесточению контроля за использованием пищевой добавки Е 104.

Однако до полного запрета дело, по понятным причинам, не дошло — огромное количество продуктов производится с использованием этой пищевой добавки и её полный запрет сильно ударит по прибыли многих производителей. Единственное, чего удалось добиться, — была снижена максимально допустимая суточная норма потребления Е 104 — в два раза.

Максимально возможная суточная норма употребления Е 104 на сегодняшний день составляет 0,5 мг/кг массы тела. Однако это не значит, что такая дозировка является безвредной — речь идёт о том, что при превышении этой дозы возможны уже серьёзные нарушения в работе организма.

Также Европейское агентство по пищевым стандартам приняло меры для распространения информации о том, что употребление пищевого красителя Е 104 может проводить к развитию крапивницы, ринита и других заболеваний воспалительного характера.

Несмотря на опасность пищевой добавки Е 104, она разрешена в большинстве стран мира, в частности, в России и Украине. Полный запрет на использование этой добавки введён в таких странах, как Япония, США и Норвегия, по причине опасности для здоровья.

Таким образом, пищевой краситель «жёлтый хинолиновый» является полностью синтетическим продуктом.

И в этом случае даже любимый аргумент производителей о том, что та или иная пищевая добавка является натуральной (что, однако, не отменяет вреда большинства из них), также отсутствует.

И ничего, кроме вреда, этот пищевой краситель организму человека не даёт. Зато даёт огромную прибыль пищевым корпорациям, для которых забота о здоровье потребителей находится на самом последнем месте.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e104/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.